Paella rivisitata a modo mio: serve una buona padella

Vi ricordate i miei otto scampi?  Sono finiti in una paella, una ricetta mezza vera e mezza inventata, che amo preparare quando ho voglia di riso, ma non di risotto; quando ho voglia di carne, ma non troppo; quando ho voglia di un piatto unico con uno sprint; quando ho voglia di limone e zafferano.

Spaghetti con totani, zafferano e parmigiano

Ogni tanto ho voglia di pesce, anche se non è l’alimento che più ami cucinare. Amo la pasta con il sugo di pesce, specie quando si riesce ad ottenere un sugo cremoso e corposo come quello della ricetta che vi propongo oggi. L’ho preparata ieri sera, questa pasta, ma purtroppo non c’è traccia del suo