Tag: ricette romane

Crostone con ricotta e broccoletti alla romana

Crostone con ricotta e broccoletti alla romana

No, non sono qui di nuovo, a distanza di così poco tempo, per parlarvi del mio amore per la ricotta, anche se ne potremmo parlare per ore. Ad ogni modo la ricotta è uno degli ingredienti per farcire i panini che più amo: ricotta e […]

Giusto il tempo di una ciambellina al vino

Giusto il tempo di una ciambellina al vino

Sta per partire il Salone del Mobile di Milano e la mia casella di email, come molte mie amiche e colleghe blogger, sta letteralmente esplodendo di inviti per eventi di ogni tipo. Il dono dell’ubiquità non me l’hanno dato, ma proverò a farmi vedere un […]

Maccarese, Roma, i ceci e i moscardini

Maccarese, Roma, i ceci e i moscardini

È da tempo che tenevo in “bozze” questa ricetta, perché pensavo sarebbe stato più utile postarla in estate, ma poi l’ho vista lì e mi è venuta voglia. Voglia d’estate, o quantomeno di primavera. Sarà anche colpa del temporale estivo che si è abbattuto qualche […]

La gricia (o griscia)

La gricia (o griscia)

Il vero must della cucina romana è la cacio e pepe. Una pasta di una semplicità incredibile, ma difficile da riprodurre se non si ha la pazienza di creare la preziosa cremina che nasce dall’unione di formaggio, pepe e acqua di cottura della pasta, ricca di […]

La carbonara e punto

La carbonara e punto

Non sono sparita, anzi è proprio il caso di dire: stiamo lavorando per voi. Quest’ultimo mese è stato davvero intenso e sono lieta di comunicarvi che, tra i mille impegni, uno dei lavori è stato proprio Comfort Foodie, il libro. In autunno, quando io sarò […]

La cacio e pepe: comfort romano, quasi light

La cacio e pepe: comfort romano, quasi light

Al mondo è difficile trovare un piatto più comfort, veloce e paradossalmente light della cacio e pepe romana. Ve lo dico subito: se aveste da ridire qualcosa sul pecorino romano potete continuare a navigare su tristissimi foodblog senza carattere, perché qui il pecorino “se magna, […]

La cacio e pepe risottata

La cacio e pepe risottata

Recipe Type: Primo piatto Cuisine: Romana Prep time: 5 mins Cook time: 15 mins Total time: 20 mins Serves: 4 Ingredients 380g di bucatini 150g di pecorino romano pepe nero macinato Instructions Mette l’acqua a bollire, salatela e tuffateci i bucatini. Grattugiate il pecorino in […]