Storie di cucina e di pezzettini di pollo al marsala

L’ho detto e ridetto, ma quando le cose sono belle è giusto ribadirle. Se poi cascano a fagiolo come questa qui… Allora, nei giorni in cui preparavo il mio corso per la Holden ero circondata da libri, digitali e non, che parlavano di cibo. Ho preparato 40 slide + 1, e quell’una finale era la bibliografia.

Il pollo al latte di Jamie Oliver

Parliamo di Jamie, quel gran bel figliolo inglese che, tutt’altro che casualmente, è anche chef, simpatico, allegro e molto sveglio. Insomma, l’uomo ideale. Se non fosse che mi ha copiato, visto che qui di comfort food se ne parla da un bel po’. A parte gli scherzi, sono molto felice del fatto che abbia preso

Il pollo al vino e funghi porcini: comfort e velocissimo

Ci sono delle ricette che mi dimentico. Un tempo mi ero preparata un post-it in cucina dove avevo segnato tutte le ricette di secondi da preparare regolarmente. L’ho perso. Il problema di chiunque, come me, cucini quotidianamente per la propria famiglia, anche solo una volta al giorno, sono i secondi piatti: per preparare due spaghetti

Paella rivisitata a modo mio: serve una buona padella

Vi ricordate i miei otto scampi?  Sono finiti in una paella, una ricetta mezza vera e mezza inventata, che amo preparare quando ho voglia di riso, ma non di risotto; quando ho voglia di carne, ma non troppo; quando ho voglia di un piatto unico con uno sprint; quando ho voglia di limone e zafferano.

Pollo agro-speziato con riso curd e marmellata di limoni

Oggi vi presento una ricetta di cui vado davvero fiera perché l’ho pensata, studiata e testata e poi ho avuto l’approvazione di tutti coloro che fino ad oggi l’hanno assaggiata. Come sapete qualche settimana fa ho realizzato uno showcooking per l’Open Day di Zuegg e ovviamente si tratta va di preparare ricette a base di