Tag: pecorino romano

La gricia (o griscia)

La gricia (o griscia)

Il vero must della cucina romana è la cacio e pepe. Una pasta di una semplicità incredibile, ma difficile da riprodurre se non si ha la pazienza di creare la preziosa cremina che nasce dall’unione di formaggio, pepe e acqua di cottura della pasta, ricca di […]

La carbonara e punto

La carbonara e punto

Non sono sparita, anzi è proprio il caso di dire: stiamo lavorando per voi. Quest’ultimo mese è stato davvero intenso e sono lieta di comunicarvi che, tra i mille impegni, uno dei lavori è stato proprio Comfort Foodie, il libro. In autunno, quando io sarò […]

La cacio e pepe: comfort romano, quasi light

La cacio e pepe: comfort romano, quasi light

Al mondo è difficile trovare un piatto più comfort, veloce e paradossalmente light della cacio e pepe romana. Ve lo dico subito: se aveste da ridire qualcosa sul pecorino romano potete continuare a navigare su tristissimi foodblog senza carattere, perché qui il pecorino “se magna, […]

La cacio e pepe risottata

La cacio e pepe risottata

Recipe Type: Primo piatto Cuisine: Romana Prep time: 5 mins Cook time: 15 mins Total time: 20 mins Serves: 4 Ingredients 380g di bucatini 150g di pecorino romano pepe nero macinato Instructions Mette l’acqua a bollire, salatela e tuffateci i bucatini. Grattugiate il pecorino in […]