Melanzane alla parmigiana

Questa è la versione classica della melanzana alla parmigiana, come la faccio io, e come la trovate anche nel libro Comfort Foodie, edito da Gribaudo. Un piccolo ripasso in attesa del nuovo libro, sempre più foodie che comfort, ma sempre comfort food! 3 melanzane 1 l di passata di pomodoro 1 mazzeo di basilico 1

Uova al pomodoro: due ricette veloci e molto comfort

Le uova, e tutte le ricette possibili che ne prevedano l’uso, sono l’ingrediente preferito da quello che un tempo chiamavo, il Convivente. È tutt’ora il mio Convivente, ma nel tempo ha acquisito anche il titolo di “papà”, “amico”, “consigliere”, “cavia”… Ad ogni modo lui, Gianluca, è un vero amante delle uova, e ammetto che in

La panatura salata passepartout

Le briciole mi piacciono e penso ne sentirete parlare spesso su questo blog. Nella categoria “briciole” ricadono tutti quei piatti che hanno a che fare con: mollica di pane, composti briciolosi, ovvero crumbles, e panature varie. Una cosa che non manca mai nel mio frigorifero è la panatura mista, che viene rinfrescata – se così

Spaghetti con totani, zafferano e parmigiano

Ogni tanto ho voglia di pesce, anche se non è l’alimento che più ami cucinare. Amo la pasta con il sugo di pesce, specie quando si riesce ad ottenere un sugo cremoso e corposo come quello della ricetta che vi propongo oggi. L’ho preparata ieri sera, questa pasta, ma purtroppo non c’è traccia del suo

La carbonara e punto

Non sono sparita, anzi è proprio il caso di dire: stiamo lavorando per voi. Quest’ultimo mese è stato davvero intenso e sono lieta di comunicarvi che, tra i mille impegni, uno dei lavori è stato proprio Comfort Foodie, il libro. In autunno, quando io sarò alle prese con il nuovo maschio di casa #dajefrancesco, uscirà

La carbonara monferrina, delizia di primavera

Tempo fa mi è capitato di chiedere su qualche social network quale fosse il comfort food per eccellenza e devo ammettere che, con mio stupore, la maggioranza ha risposto: la carbonara. Ora, io sono romana e sono cresciuta a carbonara e amatriciana per cui la risposta non mi ha trovata d’accordo… De più! Sulla carbonara