La tarte tatin

Vi avevo lasciati così: la magia della tarte tatin non avviene nel momento in cui la capovolgi, quanto nell’istante in cui il caramello incontra il burro e si abbracciano, spumeggiando e ribollendo di passione, un attimo prima che le mele vi affoghino dentro, pronte per essere nascoste da un profumato lenzuolo di pasta brisée. Già

Un rotolo alla marmellata per merenda (in attesa di fare un Bûche de Noël)

Tommaso ha un po’ di febbre e così io passo la mattina pensando a cosa fargli fare per passare un po’ di tempo e non vedere tutto il giorno “Spaccatutto“. Ovviamente una delle prime idee che mi frullano in testa è quella di passare il pomeriggio in cucina, so che si divertirebbe molto, ma so

Le mele al forno, quelle leggere

Voglio darvi una splendida notizia: esistono cibi che rientrano contemporaneamente nelle categorie “comfort food” e “ricette light”. Sono un po’ il sogno proibito di qualunque foodie che – come me – non riesce proprio a eliminare la parola comfort dai propri piatti, anche quando in teoria dovrebbe stare a dieta. E così domenica pomeriggio, presa