Tag: Davide Scabin

L’amatriciana: guanciale, pecorino e doppia ricetta

L’amatriciana: guanciale, pecorino e doppia ricetta

Io lo so, siete qui solo perché cliccando su qualche mio canale social vi è venuta fame! D’altronde se a quest’ora state spippolando sui social è perché siete della mia generazione: poco più, poco meno. Trentaequalcosa è una bella età, forse meglio dei famosi “quindici […]

Identità Golose 2015: genio, passione e una sana intelligenza

Identità Golose 2015: genio, passione e una sana intelligenza

Quest’anno, come ormai da circa quattro anni, sono stata a Identità Golose. Il primo anno ci sono andata non sapendo cosa fosse, quelli dopo cosciente che in tre giorni avrei visto e scoperto talmente tante cose che non sarei potuta mancare per nulla al mondo. Tre […]

Le cotolette di pollo: e tu che panatura fai?

Le cotolette di pollo: e tu che panatura fai?

Tra le tante diatribe culinarie che si tengono più o meno quotidianamente in casa Neri-Mazzarotta c’è quella sulla cotoletta. A me piace. Punto. Nel senso che dalla cotoletta di vitello come la faceva la mia nonna a quella fritta nel burro chiarificato di Pierino Penati, […]