Il foodie weekend milanese

Febbraio è il mio mese, mille date felici che si accavallano, ma che allo stesso tempo si incastrano. Dall’8 all’1o c’è Milano Food&Wine L’8 pomeriggio il FoodCamp organizzato da Paola Sucato (Ci_polla) e dalla sottoscritta. Dall’8 al 10 la FoodExperience Mondadori Dal 9 all’11 Identità Golose Il 14 festeggio 7 anni con il mio compagno.

Le cotolette di pollo: e tu che panatura fai?

Tra le tante diatribe culinarie che si tengono più o meno quotidianamente in casa Neri-Mazzarotta c’è quella sulla cotoletta. A me piace. Punto. Nel senso che dalla cotoletta di vitello come la faceva la mia nonna a quella fritta nel burro chiarificato di Pierino Penati, io le mangio tutte; ne riconosco i pro e i