Categoria: Pasta&Riso

Comfort food della domenica: i tortelli al ragù

Comfort food della domenica: i tortelli al ragù

“Dieci? Ma fai anche venti o trenta!” Questa è stata la risposta del famoso Convivente quando gli ho chiesto quale fosse il numero ideale di tortelli da servire, per persona. Occhio, non parliamo di tortelli qualsiasi, ma dei Suoi Tortelli. O meglio, i tortelli alla […]

Il sugo al rosmarino, quello della mia mamma

Il sugo al rosmarino, quello della mia mamma

E rieccomi, con ancora addosso i postumi di una splendida Festa della Rete, per tornare a parlarvi di cibo, e se possibile di comfort food. Avrò modo, un post dopo l’altro, di raccontarvi quanto (mi) è accaduto nel corso dei tre giorni a Rimini, ma […]

Spaghetti con le vongole (meglio se lupini)

Spaghetti con le vongole (meglio se lupini)

Amo cucinare il pesce, soprattutto quando mi trovo in un posto di mare ed è chiaro che il pesce che sto per acquistare è davvero fresco. Preparare gli spaghetti con le vongole, sapendo che li mangeranno anche dei bimbi piccoli, può essere piuttosto noioso, ma […]

Paella rivisitata a modo mio: serve una buona padella

Paella rivisitata a modo mio: serve una buona padella

Vi ricordate i miei otto scampi?  Sono finiti in una paella, una ricetta mezza vera e mezza inventata, che amo preparare quando ho voglia di riso, ma non di risotto; quando ho voglia di carne, ma non troppo; quando ho voglia di un piatto unico […]

Piccoli arancini al limone

Piccoli arancini al limone

A me il risotto piace, ho imparato ad amarlo e prepararlo di più da quando sono a Milano, patria del risotto giallo. Spesso però capita che ne faccio troppo o che io – a dietissima ultimamente – eviti di mangiarlo pur avendone preparato un po’ […]

Pasta piselli, speck, curry e panna. Anni ’80 con sapore.

Pasta piselli, speck, curry e panna. Anni ’80 con sapore.

Ci sono dei piatti di pasta che nascono senza un perché. Ci sono paste molto buone che ti sorprendono al primo boccone perché sono proprio come te le immaginavi. Questa pasta è così: semplice, veloce, molto buona e diversa dal solito. È una delle ricette […]

Tutto in pentola: la pasta si cuoce con il sugo

Tutto in pentola: la pasta si cuoce con il sugo

Sul sito della regina Martha Stewart c’è una sezione dedicata a un particolare tipo di comfort food che sono i “One Pot Meals“, ovvero quelle ricette che prevedono l’uso di un’unica pentola per cucinare il tutto. Io adoro queste ricette comodo, sono proprio alla base […]

La gricia (o griscia)

La gricia (o griscia)

Il vero must della cucina romana è la cacio e pepe. Una pasta di una semplicità incredibile, ma difficile da riprodurre se non si ha la pazienza di creare la preziosa cremina che nasce dall’unione di formaggio, pepe e acqua di cottura della pasta, ricca di […]

Lasagne fredde con salmone e pesto

Lasagne fredde con salmone e pesto

Mi avevate data per dispersa? Ero persa nel comfort casalingo, tra bimbi e nuove ricette. Natale? Tutto bene? Qui abbiamo avuto un piccolino un po’ malato, per cui siamo stati più che altro chiusi in casa. E quale miglior modo per passare il tempo se […]

Spaghetti con ricotta, miele e arancia di Marco Bianchi

Spaghetti con ricotta, miele e arancia di Marco Bianchi

Ora, il libro si chiama “Le ricette della dieta del digiuno” e messa così vi chiederete cosa c’entri con il comfort food. Beh, lo sbaglio sta proprio nel porsi questa domanda! Il comfort food, come ne parlo io qui su Comfort Foodie e nella sua […]