Comfort food della domenica: i tortelli al ragù

“Dieci? Ma fai anche venti o trenta!” Questa è stata la risposta del famoso Convivente quando gli ho chiesto quale fosse il numero ideale di tortelli da servire, per persona. Occhio, non parliamo di tortelli qualsiasi, ma dei Suoi Tortelli. O meglio, i tortelli alla carne che rappresentano per lui il comfort food per eccellenza,

Il sugo al rosmarino, quello della mia mamma

E rieccomi, con ancora addosso i postumi di una splendida Festa della Rete, per tornare a parlarvi di cibo, e se possibile di comfort food. Avrò modo, un post dopo l’altro, di raccontarvi quanto (mi) è accaduto nel corso dei tre giorni a Rimini, ma voglio partire da una delle ultime cose che ho fatto

Spaghetti con le vongole (meglio se lupini)

Amo cucinare il pesce, soprattutto quando mi trovo in un posto di mare ed è chiaro che il pesce che sto per acquistare è davvero fresco. Preparare gli spaghetti con le vongole, sapendo che li mangeranno anche dei bimbi piccoli, può essere piuttosto noioso, ma se ci si organizza per bene viene fuori un piatto

Paella rivisitata a modo mio: serve una buona padella

Vi ricordate i miei otto scampi?  Sono finiti in una paella, una ricetta mezza vera e mezza inventata, che amo preparare quando ho voglia di riso, ma non di risotto; quando ho voglia di carne, ma non troppo; quando ho voglia di un piatto unico con uno sprint; quando ho voglia di limone e zafferano.

Piccoli arancini al limone

A me il risotto piace, ho imparato ad amarlo e prepararlo di più da quando sono a Milano, patria del risotto giallo. Spesso però capita che ne faccio troppo o che io – a dietissima ultimamente – eviti di mangiarlo pur avendone preparato un po’ di più. E allora cosa faccio? Faccio che non si

Pasta piselli, speck, curry e panna. Anni ’80 con sapore.

Ci sono dei piatti di pasta che nascono senza un perché. Ci sono paste molto buone che ti sorprendono al primo boccone perché sono proprio come te le immaginavi. Questa pasta è così: semplice, veloce, molto buona e diversa dal solito. È una delle ricette che insegnerei se avessi il corso che ho in mente,

Tutto in pentola: la pasta si cuoce con il sugo

Sul sito della regina Martha Stewart c’è una sezione dedicata a un particolare tipo di comfort food che sono i “One Pot Meals“, ovvero quelle ricette che prevedono l’uso di un’unica pentola per cucinare il tutto. Io adoro queste ricette comodo, sono proprio alla base del concetto di comfort food: una cucina gustosa, sana, ma

Lasagne fredde con salmone e pesto

Mi avevate data per dispersa? Ero persa nel comfort casalingo, tra bimbi e nuove ricette. Natale? Tutto bene? Qui abbiamo avuto un piccolino un po’ malato, per cui siamo stati più che altro chiusi in casa. E quale miglior modo per passare il tempo se non cucinando? Ho diverse ricette pronte per voi, ma non

Spaghetti con ricotta, miele e arancia di Marco Bianchi

Ora, il libro si chiama “Le ricette della dieta del digiuno” e messa così vi chiederete cosa c’entri con il comfort food. Beh, lo sbaglio sta proprio nel porsi questa domanda! Il comfort food, come ne parlo io qui su Comfort Foodie e nella sua versione cartacea, non è cibo grasso, malsano e ipercalorico, anzi: