Categoria: RICETTE

Polpo e patate

Polpo e patate

La parola polpo, come polpa, mi piace: mi riempie la bocca, mi fa sentire sazia. È una parola sexy. Per pronunciarla le labbra si baciano tra loro all’inizio e alla fine e in mezzo, sulla “l”, la lingua schiocca. Provateci! Uno dei motivi per cui […]

La parmigiana in camicia

La parmigiana in camicia

Il problema della parmigiana è uno solo: tocca friggere! Che poi lo facciate passando le melanzane nella farina, nella pastella o così come sono, fatti vostri: sempre friggerle dovrete. Perché sì, è vero, anche io le ho fatte alla griglia, in versione light, ma con […]

Melanzane alla parmigiana

Melanzane alla parmigiana

Questa è la versione classica della melanzana alla parmigiana, come la faccio io, e come la trovate anche nel libro Comfort Foodie, edito da Gribaudo. Un piccolo ripasso in attesa del nuovo libro, sempre più foodie che comfort, ma sempre comfort food! 3 melanzane 1 […]

Il curd, ovvero una deliziosa crema acida

Il curd, ovvero una deliziosa crema acida

Qualche giorno fa ho scritto un post su Facebook nel quale elencavo i 10 post che avrei dovuto scrivere su questo blog, ma che non avevo il tempo di preparare, chiedendo una mano a capire con quale iniziare. Uno dei post più richiesti, dopo quello […]

35 polpettine, ma chi le conta più ormai

35 polpettine, ma chi le conta più ormai

La mia vita, come pronosticavo a inizio anno, si avvicina parecchio al contenuto di un frullatore. Ogni tanto vado a velocità 1; ogni tanto 5; e ogni tanto qualcuno, per divertirsi, avvia pure la funzione “pulse”. Tra un delirio e una ricetta siamo a metà aprile: a […]

Garlic bread, il pane all’aglio 

Garlic bread, il pane all’aglio 

Come, no? Non è possibile! Ogni tanto mi accorgo di prepare spesso delle ricette e di non  avervele mai raccontate qui. Perdonatemi.  Anzi, no, dovreste saperla questa ricetta se foste già felici possessori di una copia di Comfort Foodie. Per chi non l’avesse – male! […]

Occhietti di bue e non solo

Occhietti di bue e non solo

Mi pare fosse una domenica sera. Ero lì che scrollavo la timeline di Facebook sul cellulare e come spesso capita (perché Facebook lo vuole e ti convince che invece sei tu a volerlo, e fa bene, è il loro business) mi ritrovo a mettere like […]

Io alla Prova del Cuoco e le costolette

Io alla Prova del Cuoco e le costolette

Qualche settimana fa sono stata alla Prova del Cuoco e quelli che vedete in foto sono parte degli ingredienti della ricetta che ho preparato. Mi piaceva molto il mio “cestino comfort”. Sono stata invitata a prendere parte alla nuova sfida chiamata “Masterblog”. Insieme a Chiara di […]

Lo strizzainsalata e quei rumori che diventano ricordi

Lo strizzainsalata e quei rumori che diventano ricordi

L’altro giorno ho usato lo strizzainsalata, o come diamine si chiama quella ciotola doppia con coperchio che gira e permette di asciugare l’insalata appena lavata. Nell’esatto istante in cui ho girato la manopola sono stata catapultata in un vortice di ricordi che partono dall’infanzia e […]

Guarda che ricetta: gli shortbread

Guarda che ricetta: gli shortbread

Il titolo di oggi potrebbe trasformarsi in una rubrica fissa, per quando sono di fretta, come oggi. Sono in ritardo! Sono in ritardo! In questi giorni sono peggio del Bianconiglio. In compenso ho ricevuto un ottimo burro francese da testare, si chiama Paysan Breton. È […]