Categoria: Verdure

Crostone con ricotta e broccoletti alla romana

Crostone con ricotta e broccoletti alla romana

No, non sono qui di nuovo, a distanza di così poco tempo, per parlarvi del mio amore per la ricotta, anche se ne potremmo parlare per ore. Ad ogni modo la ricotta è uno degli ingredienti per farcire i panini che più amo: ricotta e […]

La parmigiana in camicia

La parmigiana in camicia

Il problema della parmigiana è uno solo: tocca friggere! Che poi lo facciate passando le melanzane nella farina, nella pastella o così come sono, fatti vostri: sempre friggerle dovrete. Perché sì, è vero, anche io le ho fatte alla griglia, in versione light, ma con […]

Melanzane alla parmigiana

Melanzane alla parmigiana

Questa è la versione classica della melanzana alla parmigiana, come la faccio io, e come la trovate anche nel libro Comfort Foodie, edito da Gribaudo. Un piccolo ripasso in attesa del nuovo libro, sempre più foodie che comfort, ma sempre comfort food! 3 melanzane 1 […]

Progetti, buoni propositi e le mie lenticchie collaudate

Progetti, buoni propositi e le mie lenticchie collaudate

Il mio 2014, come dice Facebook, è stato un anno meraviglioso. Per me lo è stato davvero. Forse non il migliore, ma di certo pieno di piacevoli momenti. Cosa è accaduto? Tanto per cominciare ho passato il tempo a veder crescere i miei bimbi, è già […]

Le patatine affumicate di Jamie

Le patatine affumicate di Jamie

Rieccomi a parlarvi di Jamie Oliver e dell’edizione italiana del suo magazine. È da poco uscito il nuovo numero dedicato alle feste con un bel regalino di Natale: il calendario di Jamie, bellissimo e perfetto per essere appeso nelle vostre cucine, realizzato in collaborazione con […]

Parliamo di cavoli, bambini e bambole. C’è anche una ricetta, anzi due.

Parliamo di cavoli, bambini e bambole. C’è anche una ricetta, anzi due.

Adoro la verza: mi piace il profumo, il colore, il sapore, la consistenza… Tutto. La verza mi fa sempre pensare a una delle bambole che più amavo da piccola: Camilla, la bambola con il passaporto. E lo so che ora parte la polemica anni ’80 […]

La Caesar salad

La Caesar salad

Allora, sono sincera, la foto del post non è mia (viene da Jamie Magazine). Rimedierò. È che le giornate passano veloci, io ho molti post in bozze e non ho tempo di preparare di nuovo le tante ricette che voglio postare e che ho scritto […]

Il purée è viola

Il purée è viola

Qualche tempo fa, al mercato, mi sono imbattuta nelle patate viola. Mi avevano sempre incuriosita e mi chiedevo di che pasta fossero fatte. Io adoro le patate e credo che non ci sia miglior comfort food vegetale: versatile, economica, buona. La patata è buona sempre! […]

La vinaigrette di pomodorini e l’insalata di patate

La vinaigrette di pomodorini e l’insalata di patate

Amo le vinaigrette, soprattutto da quando uso la tecnica del barattolino: un barattolino in vetro, di quelli da confettura, nel quale inserire tutti gli ingredienti per la vinaigrette, tappare e agitare fortissimamente! Ma quella di oggi è una ricetta con un pizzico di gusto in […]

Le pannocchie grigliate con burro e sale

Le pannocchie grigliate con burro e sale

Una delle cose che mi piace preparare, sopratutto quando non ho molto tempo e poca voglia di stare ai fornelli, sono le pannocchie. Classiche, semplici, giallissime, pannocchie. Ora, la scelta principale da fare è solo una: comprarle precotte o fresche? Per esperienza vi dico che […]