Polpo e patate

La parola polpo, come polpa, mi piace: mi riempie la bocca, mi fa sentire sazia. È una parola sexy. Per pronunciarla le labbra si baciano tra loro all’inizio e alla fine e in mezzo, sulla “l”, la lingua schiocca. Provateci! Uno dei motivi per cui amo la cucina è perché mi piace immaginarla e raccontarla, […]

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Il baccalà mantecato sul pan brioche

Quello che vi propongo oggi è un comfort food di certo molto “foodie”. Non è difficile incontrare nei menù dei ristoranti il baccalà mantecato, praticamente una mousse spalmabile a base di baccalà già ammollato e cotto velocemente nel latte. Trovo sia un modo di mangiare il pesce davvero gustoso, soprattutto per quando sia hanno a […]

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